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Informationen zu Schmelzsalzen
Schmelzsalze
Schmelzsalze dienen der Herstellung von Schmelzkäse und bewirken ein problemloses Schmelzen des Käses ohne Absonderung einzelner Milchbestandteile wie Fett oder Molke.
E 450 - E 452
E-339 Mononatriumphosphat/ Dinatriumphosphat/ Trinatriumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
E-340 Monokaliumphosphat/ Dikaliumphosphat/ Trikaliumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
E-341 Monocalciumphosphat/ Dicalciumphosphat/ Tricalciumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
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