Willkommen auf www.estoffe.de - Zusatzstoffe in Lebensmitteln und Medikamenten
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Informationen zu Säuren, Säuerungsmitteln und Säureregulatoren
Säuren, Säuerungsmittel und Säureregulatoren
Diese Stoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um sie sauer zu machen bzw. um den Säuregrad und Sauergeschmack der Lebensmittel zu regulieren. Dies geschieht durch die Zugabe von Säure, um den Säuregehalt zu erhöhen bzw. durch die Zugabe von alkalischen Stoffen, um den Säuregehalt zu senken.
E 290 - E 297, E 325 - E 380
E-339 Mononatriumphosphat/ Dinatriumphosphat/ Trinatriumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
E-340 Monokaliumphosphat/ Dikaliumphosphat/ Trikaliumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
E-341 Monocalciumphosphat/ Dicalciumphosphat/ Tricalciumphosphat
- wird auch als Phosphat bezeichnet
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