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Informationen zu Backtriebmitteln

Backtriebmittel

Backtriebmittel erzeugen Gasbläschen, die dafür verantwortlich sind, dass Teig oder Gebäcke locker werden.

E-335 Mononatriumtartrat/ Dinatriumtartrat

  • Salze der Weinsäure (E-334)

E-336 Monokaliumtartrat/ Dikaliumtartrat (Weinstein)

  • Salze der Weinsäure (E-334)
  • unbedenklich

E-337 Natrium-Kaliumtartrat

  • Salze der Weinsäure (E-334)
  • unbedenklich

E-450 Dinatriumdiphosphat/ Tetranatriumdiphosphat/ Dikaliumdiphosphat/ Tetrakaliumdiphosphat/ Dicalciumdiphosphat/ Calciumdihydrogendiphosphat

  • auch bekannt als Phosphat
  • weitere Verwendung als Antioxidans, Emulgator, Stabilisator und Mineralstoff
  • kann dem Körper Calcium entziehen

E-451 Pentanatriumtriphosphat/ Pentakaliumtriphosphat

  • auch bekannt als Phosphat
  • weitere Verwendung als Antioxidans, Emulgator, Stabilisator und Mineralstoff

E-452 Natriumpolyphosphat/ Kaliumpolyphosphat/ Natriumcalciumpolyphosphat/ Calciumpolyphosphat

  • auch bekannt als Phosphat
  • weitere Verwendung als Antioxidans, Emulgator, Stabilisator und Mineralstoff

E-500 Natriumcarbonat/ Natriumbicarbonat/ Natriumhydrogencarbonat

  • bekannt als Backpulver
  • wird auch als Säureregulator eingesetzt
  • unbedenklich

E-501 Kaliumcarbonat/ Kaliumhydrogencarbonat

  • auch bekannt als Pottasche
  • unbedenklich

E-503 Ammoniumcarbonat/ Ammoniumhydrogencarbonat

  • Salze der Kohlensäure (E-290)
  • auch bekannt als Hirschhornsalz

E-504 Magnesiumcarbonat/ Magnesiumhydroxidcarbonat (Magnesiumsalze)

  • verhindert z. B. in Kochsalz die Klumpenbildung
  • unbedenklich

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Bedenken Sie, dass Stoffe, die als gesundheitsfördernd eingestuft sind, u.U. das Gegenteil bewirken können (beispielsweise bei einer Allergie). In jedem Fall ist die Dosis entscheident, inwieweit ein Stoff die Gesundheit fördert bzw. schädigt. Sie sollten die Angaben von www.estoffe.de niemals als alleinige Informationsquelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen benutzen. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder Zweifelsfällen konsultieren Sie Ihren Arzt oder Apotheker.


 
 

Fußnote

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Letzte Aktualisierung am 01. Apr 2023. | Diese Seite wurde in 0.005626 Sekunden geladen.
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