Antioxidationsmittel

Sie schützen vor dem Verderb durch Oxidation (Luftsauerstoff). Ein bekannter Oxidationsprozess ist das Ranzigwerden von Fett. Die Antioxidantien unterscheiden sich in solche, welche natürlich vorkommen und in solche, die synthetisch hergestellt werden.

E-300 Ascorbinsäure

• Vitamin C
• gesundheitsfördernd

E-301 Natriumascorbat

• gilt als unbedenklich

E-302 Calciumascorbat

• gilt als unbedenklich

E-303 Kaliumascorbat

• gilt als unbedenklich

E-304 Ascorbylpalmitat

• als Säuglingsanfangsnahrung und Säuglingsfolgenahrung zugelassen
• gilt als unbedenklich

E-306 tocopherolhaltige Extrakte (Tocopherol)

• eine Form des Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-307 α-Tocopherol (Alpha-Tocopherol)

• eine Form des Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-308 γ-Tocopherol (Gamma--Tocopherol)

• eine Form des Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-309 δ-Tocopherol (Delta-Tocopherol)

• eine Form des Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-310 Propylgallat

• Gallate, Ester der Gallussäure
• Fettkonservierung in Fertigprodukten
• kann bei Säuglingen Blausucht auslösen
• mögliches Auftreten einer Zyanose bei Überdosierung
• steht unter Verdacht, Allergien auszulösen

E-311 Octylgallat, Gallate, Ester der Gallussäure

• Fettkonservierung in Fertigprodukten
• kann bei Säuglingen Blausucht auslösen
• mögliches Auftreten einer Zyanose bei Überdosierung
• stehen unter Verdacht, Allergien auszulösen
• im Allgemeinen kann davon ausgegangen werden, dass der Verzehr bedenkenlos ist

E-312 Dodecylgallat, Gallate, Ester der Gallussäure

• Fettkonservierung in Fertigprodukten
• kann bei Säuglingen Blausucht auslösen
• mögliches Auftreten einer Zyanose bei Überdosierung
• stehen unter Verdacht, Allergien auszulösen
• im Allgemeinen kann davon ausgegangen werden, dass der Verzehr bedenkenlos ist

E-315 Isoascorbinsäure, Erythorbinsäure, Isovitamin C

• häufig verwendete Ersatzstoffe für E-300 (Ascorbinsäure)
• verstärkt im menschlichen Organismus die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen
• für bestimmte Fleisch- und Fischerzeugnisse eingeschränkt zugelassen

E-316 Natriumisoascorbinat, Natriumerythorbat

• häufig verwendete Ersatzstoffe für E-300 (Ascorbinsäure)
• Natriumsalz der Isoascorbinsäure

E-320 Butylhydroxyanisol (BHA)

• steht unter Verdacht, Allergien auszulösen
• mögliche Beeinträchtigung bzw. Störung der Leberfunktion

E-321 Butylhydroxytuluol (BHT)

• steht unter Verdacht, Allergien auszulösen

E-339 Mononatriumphosphat/ Dinatriumphosphat/ Trinatriumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

E-340 Monokaliumphosphat/ Dikaliumphosphat/ Trikaliumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

E-341 Monocalciumphosphat/ Dicalciumphosphat/ Tricalciumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

Alle Angaben ohne Gewähr! Irrtümer und Fehler vorbehalten!

www.estoffe.de ist bemüht, alle Fehler zu finden und zu bereinigen sowie den Informationsstand aktuell zu halten. Sollten Sie einen Fehler entdecken, können Sie uns helfen, indem Sie dies berichten!

Bedenken Sie, dass Stoffe, die als gesundheitsfördernd eingestuft sind, u.U. das Gegenteil bewirken können (beispielsweise bei einer Allergie). In jedem Fall ist die Dosis entscheident, inwieweit ein Stoff die Gesundheit fördert bzw. schädigt. Sie sollten die Angaben von www.estoffe.de niemals als alleinige Informationsquelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen benutzen. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder Zweifelsfällen konsultieren Sie Ihren Arzt oder Apotheker.