Antioxidationsmittel

Sie schützen vor dem Verderb durch Oxidation (Luftsauerstoff). Ein bekannter Oxidationsprozess ist das Ranzigwerden von Fett. Die Antioxidantien unterscheiden sich in solche, welche natürlich vorkommen und in solche, die synthetisch hergestellt werden.

E-300 Ascorbinsäure

• Vitamin C
• gesundheitsfördernd

E-301, E-302 Natriumascorbat, Calciumascorbat

• unbedenklich

E-303, E-304 Ascorbylpalmitat, Calciumascorbat

• unbedenklich

E-306 Tocopherole

• Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-307, E-308, E-309 α-Tocopherol β-Tocopherol γ-Tocopherol

• E-307 wirkt als Vitamin E
• gesundheitsfördernd

E-310, E-311, E-312 Gallate, Ester der Gallussäure

• Fettkonservierung in Fertigprodukten
• können bei Säuglingen Blausucht auslösen
• stehen unter Verdacht, Allergien auszulösen

E-315, E-316 Isoascorbinsäure, Natrium-Isoascorbat

• häufig verwendete Ersatzstoffe für E-300 (Ascorbinsäure)

E-320 Butylhydroxyanisol (BHA)

• steht unter Verdacht, Allergien auszulösen
• mögliche Beeinträchtigung bzw. Störung der Leberfunktion

E-321 Butylhydroxytuluol (BHT)

• steht unter Verdacht, Allergien auszulösen

E-339 Mononatriumphosphat/ Dinatriumphosphat/ Trinatriumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

E-340 Monokaliumphosphat/ Dikaliumphosphat/ Trikaliumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

E-341 Monocalciumphosphat/ Dicalciumphosphat/ Tricalciumphosphat

• wird auch als Phosphat bezeichnet

Alle Angaben ohne Gewähr! Irrtümer und Fehler vorbehalten!

www.estoffe.de ist bemüht, alle Fehler zu finden und zu bereinigen sowie den Informationsstand aktuell zu halten. Sollten Sie einen Fehler entdecken, können Sie uns helfen, indem Sie dies berichten!

Bedenken Sie, dass Stoffe, die als gesundheitsfördernd eingestuft sind, u.U. das Gegenteil bewirken können (beispielsweise bei einer Allergie). In jedem Fall ist die Dosis entscheident, inwieweit ein Stoff die Gesundheit fördert bzw. schädigt. Sie sollten die Angaben von www.estoffe.de niemals als alleinige Informationsquelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen benutzen. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder Zweifelsfällen konsultieren Sie Ihren Arzt oder Apotheker.